株式会社KOMEトップ ＞ レシピ ＞ ゴイクン (エビ入り生春巻き）
材料 (2~3人分)
| ライスペーパー | 10枚 |
| エビ | 10尾 |
| ブン | 50g |
| サニーレタス | 2〜3枚 |
| きゅうり(千切り) | 1本 |
| 大葉(またはパクチー) | 10枚 |
| ニラ | 5本 |
| ねぎ(白髪ネギ) | 適宜 |
| ニュクチャム | 適宜 |
作り方
1
エビは茹でて背割りに切り、ブンは茹でて適当な長さ(10cm程)に切ります。
2
サニーレタスを適当な大きさにちぎり、ニラは15cm程の長さに切ります。
3
ライスペーパーをぬるま湯で戻します。(上手な戻し方は、美味しいコツで確認！)
4
最初に、サニーレタス、きゅうり、大葉、白髪ネギなどの野菜とブン(細米麺)を起き、具材がギュッと詰まるようにして一巻きします。
5
ライスペーパーの両端を内側に折り、エビや肉などの具材を中央に置いて、更に一〜二巻して半分ぐらいまでしっかりと巻きます。
6
ニラがライスペーパーの片側からはみ出すようにして置き、最後まで巻いて出来上がり。
