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フォー・ガー

20 分

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材料 (2人份)

フォーの乾燥麺 160g
鶏もも肉 1枚
鶏ガラ 1本
玉ねぎ 1/2個
細ネギ 3本
パクチー 適量
唐辛子 適量
レモン 1/4個
ショウガ 1片
シナモン 1片
八角 1個
ヌクマム 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1
適量
コショウ 適量
1L

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作り方

1
細ネギは小さく切る。 パクチーは半分の量を小さく切る。 唐辛子は、種を取り除き、輪切りにする。 玉ねぎを半分に切る。
2
鶏がらをざっと茹でて、茹で汁を捨てる。 茹でた鶏がらを水で洗い、1Lの水を入れた鍋に入れ、20分煮込む。
3
玉ねぎ、ショウガ、ハッカク、シナモンを加えて、さらに15分煮込む。
4
鶏もも肉を鍋に入れて、15分くらい茹でる。
5
茹であがった鶏もも肉を取り出して、細切りにする。
6
塩、コショウ、ヌクマムで味を整えたら、スープが完成。
7
お鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて、沸騰したら、フォーの乾燥麺を茹でる。 (茹で時間はパックに書いている使い方に従って茹でてください)
8
茹であがった麺を2つの器に分けて、みじん切りの細ネギ、パクチー、鶏肉の順に乗せて、熱々のスープをかけます。パクチーと赤唐辛子を上に乗せて、レモン汁を絞って入れたら、出来上がり!

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