Canh măng chua đầu cá hồi

Canh măng chua đầu cá hồi được xem là món ngon rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng giải nhiệt trong các ngày oi bức như thế này. Bên cạnh đó, món ngon này có vị ngọt từ cá hồi và vị chua đặc trưng từ canh chua.
Cook Time 45 mins
Loại món Canh
Cuisine Việt Nam
Phần ăn 4 người

Nguyên liệu
  

  • 400 g Đầu Cá Hồi
  • 150 g Măng Chua

Gia vị rửa sạch cá

  • Nước mắm cao cấp Vị Xưa 40 độ Gia vị rửa sạch cá
  • 5 g Gừng Gia vị rửa sạch cá
  • 5 g Muối Gia vị rửa sạch cá
  • 20 ml Giấm Gia vị rửa sạch cá

Gia vị ướp cá

  • 10 g Hành tím Gia vị ướp cá
  • 3 g Muối Gia vị ướp cá
  • 2 g Tiêu Gia vị ướp cá

Gia vị nấu canh

  • 15 g Hành tím Gia vị nấu canh
  • 1 muỗng Đường
  • 1 muỗng Ớt sa tế
  • 10 g Rau om
  • 10 g Ngò gai
  • Bắp chuối
  • 10 g Hành lá
  • 10 g Ớt
  • 100 g Cà Chua

Các bước thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • – Rửa sạch đầu cá hồi với hỗnhợp nước muối pha loãng (có 5g gừng, 5g muối, 20ml giấm) để khử mùi tanh. Sauđó rửa sạch với nước.
    – Ướp cá khoảng 30 phút với 10ghành tím, 3g muối, 2g tiêu.

Thực hiện

  • Cho dầu ăn vào nóng chảo, cho thêm 15g hành tím vào phi thơm.
  • Cho tiếp 150g măng chua vào xào sơ, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế vào xào chung cho thấm.
  • Cho 700ml nước vào măng chua đã xào sơ, nấu sôi. Sau khi sôi cho thêm 100g cà chua, cá đã ướp vào.
  • Kế tiếp, cho 01 gói xốt Gia vị Hoàn chỉnh Barona – Canh Chua vào nấu thêm 10 phút.
  • Cuối cùng cho toàn bộ 50g bắpchuối, 10g rau om, 10g ngò gai, 10g hành lá, 10g ớt sừng vào nấu vàđợi sôi trở lại.
  • Múc canh ra tô, dùng kèm với cơm nóng.
     
    Hòa ra chén vài muỗngnước mắm cao cấp Vị Xưa 40 độ để chấm thịt cá và rau.

Video

Từ khóa Barona, Cá hồi